Antyoksydacja, detoksykacja i odporność
Treść
- Składniki antyoksydacyjne: Flawonoidy (m.in. kempferol), witamina C, witamina E, polifenole, karotenoidy oraz związki siarki organiczne.
- Detoksykacja: Kapusta kiszona i jej sok pobudzają do pracy enzymy detoksykujące (np. dzięki obecności indolu-3-karbinolu), chroniąc ciało przed toksynami i wolnymi rodnikami.
- Odporność i szczelność jelitowa:
- Prawidłowa flora bakteryjna ogranicza przeciek toksyn bakteryjnych przez barierę jelitową (“szczelność jelitowa”).
- Kwasowość kapusty stanowi element ochrony przed infekcją.
- Związek jelita-mózg: Flora jelitowa wzbogacona przez kiszonki wpływa na zdrowie psychiczne (skuteczność probiotyków w leczeniu depresji, lęku, autyzmu, OCD, choroby Parkinsona).
Powiązane