Białe pieczywo (z dodatkiem azodikarbonamidu)

Treść

Niektóre sieci fast foodów dodają do bułek azodikarbonamid.
Jest to toksyczny związek, który negatywnie działa na układ oddechowy i może być przyczyną zaostrzenia astmy.
Związek ma właściwości spulchniające oraz wybielające pieczywo (działa pozytywnie marketingowo, negatywnie zdrowotnie).
Mechanizm: azodikarbonamid jest metabolizowany do benzenu, który jest karcynogenem; podrażnia drogi oddechowe.