Bigos Light: Zmniejszenie kaloryczności i tłuszczu w tradycyjnym daniu

Treść

Metoda przygotowania: Bigos w wersji „Light” jest lżejszy i mniej kaloryczny niż wersja tradycyjna, przy zachowaniu wysokiej wartości smakowej.
Składniki bazowe: Biała kapusta kiszoną, kapusta biała surowa, suszone grzyby, wędzona śliwka, marchewka, pomidory, filet z kurczaka, cebula.
Przyprawy: Liść laurowy, ziele angielskie, słodka wędzona papryka, przecier pomidorowy.
Technika gotowania:
- Kiszoną kapustę z suszonymi grzybami i przyprawami gotuje się w bulionie jarzynowym przez ok. 30 minut pod przykryciem na średniej mocy.
- Białą kapustę i marchewkę dodaje się do gotującej się kiszonej kapusty i gotuje ok. 10 minut na większej mocy.
- Kurczaka z cebulą podgrzewa się na oliwie z oliwek (2 łyżki) przez ok. 8 minut.
- Pomidory i wędzoną śliwkę dodaje się z koncentratem pomidorowym i papryką, doprowadza do wrzenia i miesza.
- Wszystkie składniki łączą się i gotuje ok. 20 minut na połowie mocy.
Podanie: Z gotowanymi ziemniakami lub chlebem żytnim na zakwasie.