Buraki a anemia: rola kwasu foliowego

Treść

Źródło żelaza: Buraki zawierają żelazo niehemowe, które słabo przyswajalne. Nie są więc bezpośrednim, silnym źródłem żelaza w leczeniu anemii.
Kwas foliowy: Kluczowa rola buraków w anemii wynika z wysokiej zawartości kwasu foliowego, niezbędnego do produkcji czerwonych krwinek.
Efekty kliniczne: Spożycie ok. 200 ml soku z buraka wpływa na wzrost poziomu hemoglobiny, poprawę hematokrytu, kształtu i ilości krwinek czerwonych oraz poziomu ferrytyny.