Buraki a wątroba i układ pokarmowy

## Treść

Ochrona wątroby: Badania na zwierzętach wykazały, że picie soków z buraków przeciwdziała uszkodzeniom wątroby wywołanym przez alkohol i leki.
Flora jelitowa: Codzienne spożycie soku z buraków przez 14 dni zwiększa liczebność korzystnych szczepów bakterii i redukuje bakterie patogenne.
Kwasów tłuszczowe: Sok z buraka zwiększa ilość krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w kale, co świadczy o dobrym odżywianiu mikrobiomu.
Zakwas buraczany vs sok: Zakwas buraczany (fermentowany) wykazuje korzystniejszy wpływ na florę bakteryjną niż sok surowy, dzięki obecności probiotyków i substancji wspierających ich rozwój.
Tolerancja: Zakwas buraczany jest lepiej tolerowany przez osoby z cukrzycą i wrażliwym przewodem pokarmowym ze względu na niższą zawartość węglowodanów i fermentujących związków.