Choroba Alzheimera a nitrozaminy

Treść

Mechanizm: Nitrozaminy z wędlin uszkadzają mitochondria i powodują produkcję niewłaściwych białek.
Beta-amyloid: Nitrozaminy przyspieszają tworzenie się beta-amyloidu – nieprawidłowych białek wykrywanych w chorobie Alzheimera.
Korelacja: Istnieje wyraźna korelacja między spożyciem wędlin a ryzykiem Alzheimera, choć nie jest to jedyna przyczyna choroby.
Podłoże: Choroba wieloczynnikowa, ale uszkodzenie mitochondriów przez nitrozaminy jest istotnym czynnikiem ryzyka.