Ciastka, ciasta i syrop kukurydziany (fruktoza)

Skład: Dużo cukru, tłuszcze trans, spulchniacze, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.
Mechanizm szkodliwości fruktozy:
- Syrop kukurydziany zawiera czystą fruktozę pozbawioną polifenoli.
- Brak polifenoli (które balansują wpływ fruktozy w owocach) powoduje, że czysta fruktoza obciąża wątrobę, prowadząc do jej stłuszczenia (pierwszy krok do problemów zdrowotnych).
Paradoks uzależnienia:
- Cukry proste w śmieciowej diecie uzależniają silniej niż nikotyna.
- Organizm traci kontrolę nad ośrodkiem głodu i sytości.
- Puste kalorie nie dostarczają budulca, więc organizm żąda więcej, zamykając błędne koło otyłości.
Błonnik: W komercyjnych ciastkach i ciastach próżno szukać błonnika; używa się niskobłonnikowej mąki.

Powiązane