Dawkowanie jajek i wpływ na cholesterol

Treść

Bezpieczna dawka: Badania opierały się na spożyciu 1-3 sztuk dziennie. Badanie z 2018 roku wykazało, że spożycie 2-7 jajek tygodniowo pomaga utrzymać prawidłowy cholesterol i zmniejsza ryzyko chorób metabolicznych. Spożycie powyżej 2 jajek dziennie nie ma już takiego działania ochronnego.
Metaanaliza 2018: Jedno jajko dziennie znacznie zmniejsza ryzyko chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym. Zaobserwowano 12% mniejsze ryzyko choroby niedokrwiennej serca u osób spożywających jajka każdego dnia (przy szacunkowym tygodniowym spożyciu 5 sztuk).
Mechanizm cholesterolu: Wątroba produkuje cholesterol. Gdy zwiększamy jego podaż z dietą, wątroba reaguje zmniejszoną syntezą. Mechanizm ten działa idealnie tylko u 2/3 ludności. U 1/3 osób cholesterol z diety może podnosić poziom we krwi.
Inne czynniki: Cholesterol w diecie jest tylko jednym z czynników wpływających na poziom w surowicy. Inne obejmują kwasy tłuszczowe nasycone, trans i całkowite spożycie kalorii.
Cukrzyca: Badanie z 2018 roku wykazało, że codzienne spożycie jednego dużego jajka poprawiło poziom glukozy na czczo o 4,4% bez znaczącej zmiany poziomu cholesterolu.