Dobór kawy: stopień palenia a zawartość polifenoli

Im niższy stopień palenia kawy (jasna → średnia → ciemna), tym wyższa temperatura i czas procesu palenia.
Wyższy stopień palenia = mniej polifenoli i antyoksydantów w kawie.
Zalecenie: wybierać kawę o niższym stopniu palenia dla maksymalnego efektu prozdrowotnego.
Kawa jasno palona zachowuje najwięcej cennych związków chroniących organizm.

Powiązane