Duszony kurczak z ciecierzycą: składniki i technika

Treść

Składniki główne: Podudzia z kurczaka, ciecierzyca, bulion warzywny (120 ml), oliwa z oliwek.
Technika gotowania:
1. Szklenie cebuli: 1 łyżka oliwy + biała cebula (kostka) przez 3 minuty.
2. Blanszowanie kurczaka: Po dodaniu przypraw (goździki, cynamon, kurkuma) i kurczaka z marynaty – 5 minut z każdej strony.
3. Duszenie: Dodanie bulionu, przykrycie, duszenie przez 20 minut.
4. Finalne gotowanie: Dodanie pasty z orzechów i ciecierzycy, gotowanie na połowie mocy palnika przez 5 minut.
Przyprawy aromatyczne: Goździki (4 sztuki), cynamon, kurkuma, imbir, czosnek.
Podanie: Z cebulą dymkiem i orzechami nerkowca, z klepkami z mąki pełnoziarnistej.