Emulgatory a cukrzyca typu 2 (Badanie Nutrinet-Santé)

Treść

Źródło wiedzy: Ogromne francuskie badanie populacyjne Nutrinet-Santé (2024), które prześledziło dietę dziesiątek tysięcy ludzi.
Wniosek: Wyższe spożycie emulgatorów (substancji łączących tłuszcz z wodą, np. w lodach, sosach, margarynach) wiąże się z większym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2.
Wspólny mianownik: Oba składniki (karagen i emulgatory) są elementem trendu współczesnej, mocno przetworzonej diety zachodniej.