Glutation: Mechanizm detoksykacji i sposoby jego podnoszenia
Treść
Glutation (GSH) jest najsilniejszą cząsteczką antyoksydacyjną w organizmie człowieka, odpowiedzialną za usuwanie toksyn i neutralizację wolnych rodników. Jego poziom może być naturalnie podnoszony poprzez dietę i suplementację.
- Efekt komosy ryżowej: Spożywanie komosy ryżowej (quinoa) zwiększa poziom glutationu aż o 100% (zgodnie z przytoczonym badaniem).
- Mechanizm syntezy: Glutation powstaje z aminokwasu cysteiny. Aby podnieść jego poziom, należy zwiększyć spożycie pokarmów bogatych w cysteinę.
- Źródła cysteiny: Mięso, nasiona roślin strączkowych, płatki owsiane, jajka, jogurty, nasiona słoneczne.
- Kwas alfa-liponowy (ALA): Związek, który nie tylko podnosi poziom glutationu, ale także pomaga w ponownym wykorzystaniu cysteiny do produkcji glutationu.
- Źródła kwasu alfa-liponowego: Szpinak, brokuły, pomidory, zielony groszek, otręby ryżowe.