Hamowanie glikacji białek (reakcja Maillarda)

Treść

Mechanizm: Glikacja białek (reakcja Maillarda) jest drugą przyczyną powikłań cukrzycowych. Nie można hamować tylko szlaku poliolowego, ponieważ może to nasilić glikację. Należy hamować oba procesy jednocześnie.
Dowód (2012): Badanie właściwości antyoksydacyjnych i antygrawitacyjnych orzecha włoskiego oraz nagietka lekarskiego.
Skutek: Orzech włoski i nagietek lekarski hamują reakcję Maillarda, zapobiegają utlenianiu i in vitro spowalniają starzenie.
Dodatkowe substancje: Kwas ferulowy, przymiotno białe.
Wniosek: Ekstrakty z tych roślin mają zastosowanie terapeutyczne w ograniczaniu przewlekłych powikłań cukrzycowych.