Karagen (E407) a tolerancja glukozy i insulinooporność

Treść

Karagen (E407) to wyciąg z czerwonych alg, stosowany jako stabilizator w żywności. Mimo pochodzenia naturalnego, wykazuje działanie prozapalne i metaboliczne.
Eksperyment kliniczny (13 ochotników ze stanem przedcukrzycowym, 12 tygodni):
- Grupa kontrolna: dieta bez karagenu.
- Grupa eksperymentalna: dieta zawierająca karagen.
- Wyniki: usunięcie karagenu z diety poprawiło tolerancję glukozy i sygnalizację insuliny. Zaobserwowano poprawę hemoglobiny glikowanej (HbA1c) oraz wskaźnika insulinooporności u grupy bez karagenu.
- Grupa z karagenem nie wykazała tych popraw.
Wniosek: karagen może pogarszać gospodarkę węglowodanową i nasilać insulinooporność.

Powiązane