Karmel amoniakalno-siarczynowy (E150d) i powstawanie 4-MEI

Definicja: E150d to barwnik karmelowy stosowany w napojach typu Cola, nadający im charakterystyczny kolor.
Mechanizm powstawania toksyny: W procesie produkcji E150d powstaje 4-metyloimidazol (4-MEI), substancja rakotwórcza.
Dane z badań (IARC):
- Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) opublikowała raport (prawie 300 stron) potwierdzający rakotwórczość 4-MEI na zwierzętach doświadczalnych.
- Pierwsze objawy nowotworowe zaobserwowano już po 14 tygodniach ekspozycji.
- Zaobserwowano wzrost częstości i ciężkości nienowotworowych zmian w wątrobie (przewlekłe zapalenie, histiocytoza).
- IARC sklasyfikowała 4-MEI jako czynnik prawdopodobnie rakotwórczy (Grupa 2B).
Kontrowersje regulacyjne:
- Pozycja IARC: Zwróciła się do FDA o uznanie 4-MEI za potencjalnie rakotwórczy.
- Pozycja FDA: Odrzuciła wniosek, argumentując, że badania dotyczyły myszy, a dawki potrzebne do wywołania efektu są nieosiągalne dla człowieka (wymagałoby wypicia kilkuset napojów dziennie).
- Różnice w stężeniu: W napojach różnych producentów stężenie 4-MEI waha się od 4 µg do prawie 300 µg na porcję, co budzi wątpliwości co do bezpieczeństwa.

Powiązane