Kasze: Indeks Glikemiczny i Wpływ na Kontrolę Glikemii

Treść

W diecie cukrzycowej kluczowe jest rozróżnienie kasz na te z wysokim a te z niskim indeksem glikemicznym (IG). Wkładanie wszystkich kasz do jednego worka jest błędem.

Kasze niewskazane (wysoki IG):

  • Kasza manna i kasza cuskus: IG w przedziale 60–65.
  • Kasza jaglana: IG wynosi aż 70.
  • Zalecenie: Osoby z cukrzycą, insulinoopornością lub stanem przedcukrzycowym powinny unikać drobnych kaszek.

Kasze wskazane (niski IG):

  • Kasza jęczmienna (pęczak): IG wynosi zaledwie 25.
  • Komosa ryżowa: IG wynosi 35.
  • Kasza owsiana: IG wynosi 42.

Mechanizmy i korzyści kaszy jęczmiennej (pęczak):

  • Stłumienie apetytu, co pomaga w utracie kilogramów i utrzymaniu wagi.
  • Obniżenie poziomu trójglicerydów (zmniejsza ryzyko miażdżycy).
  • Utrzymanie prawidłowej flory jelitowej.
  • Poprawa pracy komórek trzustkowych (wykazano poprawę wydzielania peptydu C).
  • Metaanaliza (wpływ spożycia jęczmienia na kontrolę glikemii u japońskich pacjentów z cukrzycą typu 2): jęczmień obniża stężenie glukozy po posiłku zarówno u pacjentów nieleczonych, jak i u tych leczonych metforminą.

Powiązane