Kwas chlorogenowy w zielonej kawie – mechanizmy i źródła

Treść

• Kwas chlorogenowy (CGA) jest mieszaniną kwasów: kinowego, kawowego, cynamonowego oraz węglowego.
• Jest głównym aktywnym składnikiem zielonej kawy odpowiedzialnym za większość korzyści zdrowotnych.
• Zielona kawa to kawa nieprażona, w której kwas chlorogenowy nie ulega degradacji w procesie termicznym.

Powiązane

• kwas-chlorogenowy
• zielona-kawa