Margaryna

Treść

Margaryna jest pseudożywnością zaprojektowaną tak, aby imitować masło.
Tłuszcze w margarynie są uwodornione, co zmienia ich konfigurację z cis na trans.
Tłuszcze trans są bardzo szkodliwe dla zdrowia.
Mechanizm: proces uwodornienia (hydrogenacji) zmienia strukturę chemiczną kwasów tłuszczowych, tworząc izomery trans, które są trudne do metabolizowania przez organizm.
Zalecenie: zamiast margaryny używać masła.