Mechanizm aktywacji allicyny w czosnku

Treść

Czosnek jest uznawany za jeden z najsilniejszych naturalnych antybiotyków.
Kluczowym związkiem prozdrowotnym jest alicyna.
Mechanizm powstawania: po rozdrobnieniu (posiekaniu) czosnek należy pozostawić na 10 minut przed gotowaniem lub spożyciem.
W tym czasie zachodzi reakcja enzymatyczna prowadząca do maksymalnej zawartości allicyny.
Gotowanie czosnku bez tego czasu oczekiwania zmniejsza jego właściwości antybiotyczne.