Monotonia diety i niedobory mikroskładników

Treść

• Kluczowe niedobory u seniorów:
  • Żelazo: Transport tlenu, metabolizm hormonów tarczycy, skład enzymów.
  • Wapń: Zdrowie kości, profilaktyka złamań.
  • Cynk: Układ odpornościowy, funkcje poznawcze.
  • Magnez: Zdrowie mięśni.
  • Witaminy z grupy B (B12, B9, B6): Sprawność umysłowa, układ nerwowy, rozkład homocysteiny (ryzyko chorób sercowo-naczyniowych).
  • Kwas foliowy: Zapobieganie zaburzeniom poznawczym, demencji, chorobie Alzheimera.
  • Witamina D: Niedobór stwierdzony u 83,2% kobiet w wieku 63–74 lat (badanie warszawskie). Źródła: ryby morskie, grzyby, jajka, przetwory mleczne, synteza skórna.
• Różnorodność roślin: Kluczowa dla flory bakteryjnej jelit → zapobieganie cukrzycy typu 2, stłuszczeniu wątroby, nowotworom (jelita grubego, piersi, wątroby).