Nadmiar soli a rak żołądka

Treść

Zależność: spożycie soli w diecie jest bezpośrednio związane z ryzykiem raka żołądka (metaanaliza z 2012 roku).
Ryzyko: osoby o wysokim stopniu spożycia sodu są o kilkadziesiąt procent bardziej narażone na rozwój raka żołądka.
Mechanizmy patofizjologiczne:
1. Nasilone namnażanie się bakterii Helicobacter pylori → stan zapalny → wrzody żołądka → rozwój raka (przewlekły stan zapalny jest czynnikiem rakotwórczym).
2. Uszkodzenie śluzówki żołądka przez sól → zwiększona podatność na działanie innych substancji rakotwórczych (np. konserwantów).