Olej rzepakowy a stan zapalny i zdrowie wątroby

Treść

Wpływ na stan zapalny (CRP): W badaniach klinicznych porównujących olej rzepakowy z oliwą z oliwek wykazano, że spożywanie oleju rzepakowego prowadzi do znacznego obniżenia poziomu białka CRP (C-reaktywnego), czyli wskaźnika stanu zapalnego. Przeciwne tezy o wzmacnianiu stanu zapalnego nie znajdują potwierdzenia w badaniach na ludziach.
Dawkowanie i efekt: W badaniu, w którym uczestnicy spożywali 15 ml oleju rzepakowego dziennie (dodając łyżkę do potraw lub sałatek) przez 4 tygodnie, również odnotowano spadek wskaźników stanu zapalnego.
Wpływ na wątrobę (stłuszczenie): W badaniu, w którym masło klarowane zastąpiono olejem rzepakowym, odnotowano istotną redukcję stopnia stłuszczenia wątroby u prawie 42% pacjentów. Olej rzepakowy wykazuje więc potężny pozytywny wpływ na zdrowie wątroby.
Bezpieczeństwo smażenia: Przy smażeniu z zachowaniem punktu dymienia (bez przekraczania temperatury rozkładu), oleje roślinne (w tym rzepakowy) nie zwiększają stanu zapalnego w organizmie.