Treść
- Badanie PREDIMED: Wzięło udział 7447 osób w wieku 55–80 lat z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym.
- Skuteczność: Regularne spożywanie oliwy z oliwek obniżało ryzyko zawału serca, udaru mózgu oraz zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych o 30% w porównaniu do grupy kontrolnej.
- Mechanizm działania: Oliwa bogata jest w jednienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy, który stanowi 70–80% składu. Kwas ten obniża poziom LDL (złego cholesterolu) i podnosi poziom HDL (dobrego cholesterolu).
- Kluczowy składnik: Polifenole (w tym oleokantal) odpowiadają za efekt leczniczy. Im wyższa ich zawartość, tym większa zdolność do regulacji cholesterolu.
- Dawkowanie: Wystarczy około jednej łyżki dziennie, najlepiej rano na czczo (ok. 30 minut przed śniadaniem).
- Test jakości (test językowy): Prawdziwa, zdrowa oliwa extra virgin zawiera polifenole (np. oleokantal), które wywołują uczucie szczypienia lub gryzienia w gardle po wypiciu łyżeczki. Oliwa łagodna, “gładka jak woda”, prawdopodobnie nie zawiera wystarczającej ilości polifenoli.
- Wymagania: Oliwa musi być tłoczona na zimno (cold-pressed) lub z pierwszego tłoczenia. Podgrzewanie w trakcie produkcji niszczy cenne związki.
Powiązane