Pektyny cytrusowe i błonnik w usuwaniu metali

Treść

Naturalne związki roślinne o działaniu chelatującym to pektyny cytrusowe oraz błonnik nierozpuszczalny.

Pektyny cytrusowe:
- Badania na ludziach: Podanie pektyn dzieciom hospitalizowanym z powodu zatrucia ołowiem umożliwiło radykalny spadek poziomu ołowiu we krwi.
- Mechanizm: Pektyny to rozpuszczalna frakcja błonnika, która wiąże metale w przewodzie pokarmowym.
Błonnik nierozpuszczalny:
- Badania: Warzywa bogate w błonnik nierozpuszczalny zmniejszają stężenie kadmu i ołowiu we krwi.
- Zalecenie: W diecie powinny znaleźć się zarówno owoce (pektyny), jak i warzywa (błonnik nierozpuszczalny).