Podstawy syntezy kolagenu i źródła surowców

Kolagen jest rusztowaniem skóry, determinującym jej spoistość, jędrność i młodszy wygląd. Synteza kolagenu wymaga dostarczenia odpowiednich surowców (aminokwasów) oraz czynników usprawniających proces.

  • Surowce do syntezy:
    • Odradzane: czerwone mięso, ryby (w kontekście kolagenu), podroby.
    • Aminokwasy egzogenne (nie syntetyzowane w organizmie): Lizyna.
      • Źródła: pestki dyni, nerkowce, bataty, komosa ryżowa, wątróbka, oczy pełne ziarna zbóż.
    • Aminokwasy syntetyzowane w organizmie (można dostarczyć z dietą): Glicyna, Prolina.
      • Źródła: słonecznik, szparagi, kapusta, wodorosty.
  • Suplementacja kolagenu:
    • Kolagen rybi: Cząsteczki < 3 kDa. Wchłania się bezpośrednio do organizmu przed strawieniem. Szybszy wpływ na skórę.
    • Kolagen wołowy: Cząsteczki większe. Ulega strawieniu do aminokwasów. Organizm może wykorzystać je do budowy ważniejszych struktur (tętnice, serce) niż skóra, jeśli dieta jest uboga w białko. W przypadku zrównoważonej diety również skuteczny, ale tańszy.

Powiązane