Pomidory – likopen i ochrona przed rakiem

Treść

Pomidory zawierają likopen, potas, witaminę C, polifenole, luteinę i zeaksantynę. Wykazują silne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

  • Likopen w przetworach: Przetwory pomidorowe (pasta, przecier, sos) dostarczają więcej likopenu i są lepiej przyswajalne niż surowe pomidory.
  • Dawkowanie: Aby uzyskać 10 mg likopenu, trzeba zjeść 3 średnie pomidory, a tę samą ilość można uzyskać z 3 łyżeczek koncentratu pomidorowego.
  • Ryzyko raka: Wyższe spożycie przetworów pomidorowych zmniejsza ryzyko raka prostaty o 50%, raka żołądka o 27% oraz ryzyko przedwczesnej śmierci.
  • Mechanizm: Likopen jest lipofilny – jego przyswajalność wzrasta przy dodaniu tłuszczu (np. oliwy z oliwek).

Powiązane

Pomidory Pomidory a cukrzyca i metabolizm