Praktyczne wskazówki dotyczące cebuli

Treść

Sposób przygotowania i przechowywania cebuli wpływa na jej właściwości zdrowotne.

Aktywacja allicyny: Allicyna tworzy się dopiero po zniszczeniu ściany komórkowej. Należy pokroić cebulę i odczekać 5–10 minut przed spożyciem, aby maksymalnie wykorzystać prozdrowotne właściwości.
Obieranie:
- Cebula twarda: przekroić na pół, odciąć końcówki, szybko ściągnąć skórkę.
- Cebula młoda: delikatnie podgrzać w wodzie, aby ułatwić obieranie.
Przechowywanie:
- Cała cebula: chłodne, suche, ciemne miejsce z dobrą wentylacją (np. piwnica). Unikanie kiełkowania i gnicia.
- Obrana cebula: lodówka, 12–14 dni.
- Pokrojona cebula: lodówka, do 7 dni.