Przetworzone mięsa a ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i nowotworów

Definicja: Kiełbasy, konserwy mięsne, pasztety, parówki.
Składniki szkodliwe: Tłuszcze trans, sól, konserwanty (azotany, azotyny), syntetyczne dodatki. Brak wartościowych składników (nienasycone kwasy tłuszczowe, polifenole).
Dane z analizy (2021):
- Spożycie 150 g przetworzonego mięsa tygodniowo (nie dziennie!) zwiększa ryzyko chorób serca i ogólnej śmiertelności.
- Dla mięsa nieprzetworzonego bezpieczna granica to poniżej 250 g tygodniowo.
Rakotwórczość: Przetworzone mięso jest klasyfikowane jako potencjalny czynnik rakotwórczy zwiększający ryzyko raka jelita grubego.

Powiązane