Przygotowanie farszu do gołąbków

Treść

  • Składniki:
    • Cebula biała (drobno pokrojona).
    • Pieczarki (bardzo drobno pokrojone).
    • Suszone grzyby (moczone wcześniej, pokrojone).
    • Kasza gryczana (ugotowana wcześniej).
    • Kasza jęczmienna (ugotowana wcześniej).
    • Jajka (2 sztuki).
    • Przyprawy: majeranek, sól, pieprz.
  • Proces przygotowania:
    1. Na 1 łyżce oliwy z oliwek podsmażyć cebulę na średniej mocy palnika przez ok. 5 minut.
    2. Dodać drobno pokrojone pieczarki.
    3. Podgrzewać całość przez ok. 10 minut do całkowitego odparowania wody z pieczarek.
    4. Do miski z ugotowaną kaszą dodać pokrojone suszone grzyby.
    5. Doprawić majerankiem, solą i pieprzem.
    6. Dodać mieszankę cebuli i pieczarek z patelni.
    7. Dodać 2 jajka i dokładnie wymieszać.
  • Mechanizm:
    • Odparowanie wody z pieczarek zapobiega rozpadaniu się farszu podczas pieczenia.
    • Jajka pełnią funkcję spoiwa, łącząc składniki.

Powiązane