Rafinowane cukry i fruktoza jako przyczyna stłuszczenia wątroby
Treść
- Mechanizm działania: Wysokie spożycie rafinowanych cukrów (cukier stołowy, syrop glukozowo-fruktozowy) prowadzi do niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NAFLD). W przeciwieństwie do owoców, czysty cukier nie zawiera błonnika ani polifenoli, co powoduje gwałtowny wzrost glukozy we krwi i jej szybkie transportowanie do wątroby.
- Rola fruktozy: Fruktoza metabolizowana jest wyłącznie w wątrobie. Jej nadmiar przekształcany jest w tłuszcz (lipogeneza de novo), który kumuluje się w wątrobie. Spożycie czystej fruktozy (np. w syropie kukurydzianym) wzrosło nawet 100-krotnie w przemyśle spożywczym.
- Dane z badań: Umiarkowane spożycie czystej fruktozy w ilości 40 g dziennie ma gorszy wpływ na wątrobę niż analogiczna ilość glukozy, prowadząc do zaburzeń metabolizmu lipidów i zmniejszenia wrażliwości wątroby na insulinę.
Powiązane