Różnice między mniszkiem lekarskim a mleczem oraz wartość odżywcza

Treść

Mniszek lekarski jest rośliną o wysokiej wartości odżywczej, przewyższającą szpinak w kluczowych witaminach. Należy go odróżnić od mleczu (Sonchus), które jest rośliną podobną, ale o innym profilu działania.

  • Różnice morfologiczne (jak odróżnić mniszek od mleczu):
    1. Liście: Liście mniszka wyrastają bezpośrednio z ziemi (różyczka przyziemna), podczas gdy liście mleczu wyrastają z łodygi.
    2. Dolna część liścia: U mniszka dolna część liści jest gładka.
    3. Kwiatostan: Na jednej łodydze mniszka rośnie tylko jeden kwiat. Na łodygach mleczu może być kilka kwiatów tworzących wyraźne odgałęzienie.
  • Wartość odżywcza (porównanie 100g mniszka vs 100g szpinaku):
    • Witamina A: Mniszek 205% dziennego zapotrzebowania vs Szpinak 180%.
    • Witamina C: Mniszek 69% vs Szpinak 44%.
    • Witamina K: Mniszek 601% vs Szpinak 990% (szpinak ma więcej, ale mniszek jest bardzo bogaty).
    • Witamina B1: Mniszek 15% vs Szpinak 5%.
  • Inne składniki: Mniszek dostarcza witaminy C, K, E, kwasu foliowego, żelaza, wapnia, magnezu i potasu.

Powiązane