Różnorodność błonnika i jego specyficzne działanie

Treść

Zasada różnorodności: Kluczowa jest nie ilość błonnika, ale jego różnorodność. Różne rośliny dostarczają różnych typów błonnika, które działają odmiennie.
Specyficzne typy błonnika i ich funkcje:
- Pektyny (np. w jabłkach): działanie przeciwzapalne.
- Inulina (np. w topinamburze, cykorii): najszybciej usuwa tłuszcz z ciała, chroni przed stłuszczeniem wątroby.
- Beta-glukany (np. w płatkach owsianych): najmocniejsze działanie na układ odpornościowy.
- Skrobia oporna (np. w gotowanych i chłodzonych ziemniakach/ryżu): uszczelnia barierę jelitową, chroni przed przedostawaniem się toksyn do krwiobiegu.
Przykłady roślin o różnym działaniu: Jabłka i banany mają błonnik pokarmowy, ale działają zupełnie inaczej na organizm.
Zalecane źródła (szerokie spektrum): Soczewica, fasole, jabłka, pestki, szparagi, topinambur, agrest, śliwki, płatki owsiane, kasze, orzechy.
Unikanie “jednego źródła”: Nie należy szukać rośliny o najwyższej zawartości błonnika w statystykach, bo dostarczy tylko jeden typ. Należy jeść szerokie spektrum roślin.

Powiązane