Sałatka z komosy ryżowej i pieczonego łososia

Treść

Składniki na 1 porcję: 1/3 szklanki komosy ryżowej, 150 g łososia, garść roszponki (lub innej sałaty), 1/2 czerwonej papryki, 1 łyżka pestek dyni, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól, pieprz.
Przygotowanie:
1. Komosę ugotować.
2. Łososia oprószyć solą i pieprzem, upiec w piekarniku.
3. Ugotowaną komosę wymieszać z pokrojoną papryką, roszponką, natką, pestkami dyni, oliwą i sokiem z cytryny.
4. Podawać z pieczonym łososiem.
Korzyści odżywcze (komosa ryżowa):
- Bogactwo błonnika pokarmowego.
- Źródło białka, magnezu, żelaza, potasu, wapnia, cynku, selenu i witamin z grupy B.
- Najważniejsze: Źródło kwasów tłuszczowych omega-3 (w połączeniu z łososiem).
Modyfikacje: Komosę można zastąpić kaszą gryczaną lub pęczakiem owsianym. Łososia można zastąpić piersią z kurczaka (mniejsza wartość omega-3).