Selen i orzechy brazylijskie: mechanizmy i dawki

Treść

Dawka i zapotrzebowanie: Jedna sztuka orzecha brazylijskiego dziennie pokrywa dzienne zapotrzebowanie na selen.
Zalecane dzienne zapotrzebowanie (RDA):
- Osoby zdrowe: ~55 µg/dobę.
- Kobiety w ciąży i karmiące piersią: 60 µg/dobę.
- Dzieci i młodzież: 20–40 µg/dobę.
Górna tolerowana dawka (UL): 400 µg/dobę dla osób zdrowych. Przekroczenie tej dawki prowadzi do toksyczności.
Mechanizm działania: Selen zwiększa stężenie enzymu peroksydazy glutationowej, który redukuje stan zapalny i chroni przed stresem oksydacyjnym.
Skala niedoborów: Szacuje się, że nawet 1 miliard osób na świecie spożywa niedostateczną ilość selenu.