Sól i przetworzone mięso (ryzyko raka żołądka)

Mechanizm szkodliwości soli w mięsie: Sól w przetworzonym mięsie sprzyja powstawaniu związków nitrowych o potencjale rakotwórczym.
Kluczowe badanie (2014): Spożywanie solonego mięsa ma wpływ na częstość występowania nowotworów żołądka.
Uwaga: Sól sama w sobie nie jest czynnikiem rakotwórczym; problemem jest jej nieumiejętne użycie w kontekście przetworzonego mięsa.

Powiązane