Suszone owoce a kondensacja węglowodanów

• Suszenie owoców powoduje odparowanie wody, co prowadzi do ogromnej kondensacji węglowodanów w jednostce objętości.
• Przykład: rodzynki zawierają nawet do 5 razy więcej węglowodanów niż winogrona, z których zostały wyprodukowane.
• Mimo bogactwa witamin (C) i minerałów (potas), wysoka gęstość węglowodanów jest problematyczna.
• Zalecenie: koncentracja na owocach niskowęglowodanowych, np. jabłkach.

Powiązane

glikemia owoce-niskoweglowodanowe kondensacja-skladnikow