Szparagi w cukrzycy typu 2

Treść

Składniki odżywcze: 1 szklanka szparagów zawiera ok. 3 g błonnika i 5 g węglowodanów.
Indeks glikemiczny: Ok. 15 (niski).
Wpływ na glukozę i insulinę:
- Małe dawki szparagów wpływają na poziom glukozy, ale nie poprawiają produkcji insuliny.
- Większe dawki poprawiają poziom glukozy i regulują pracę trzustki.
Badanie (2006): Spożywanie szparagów wiąże się z ponad 80-procentowym wzrostem wychwytu glukozy przez mięśnie i tkanki.
Kwas foliowy: Szparagi są źródłem kwasu foliowego, który odgrywa ważną rolę w tworzeniu czerwonych krwinek, metabolizmie białek i syntezie materiału genetycznego.