Sztuczne słodziki a reakcja trzustki

Treść

Substancje: Sukraloza, aspartam, acesulfam.
Mechanizm (faza mózgowa):
1. Intensywny słodki smak na języku uruchamia sygnał do mózgu.
2. Mózg wysyła komunikat do trzustki: “idzie cukier, przygotuj insulinę”.
3. Trzustka wysyła insulinę do krwi, mimo że cukru nie ma.
Badanie z sukralozą (10 min przed testem obciążenia glukozą):
- Stężenie insuliny wzrosło o 20%.
- Wrażliwość na insulinę spadła o 23%.
- Usuwanie insuliny z krwi było wolniejsze o 7%.