Tłuszcze trans i ich wpływ na cukrzycę typu 2

Treść

• Mechanizm powstawania: Powstają w procesie przemysłowym (utwardzanie olejów roślinnych wodorem) oraz w trakcie smażenia.
• Wpływ na organizm: Nie podnoszą bezpośrednio poziomu glukozy we krwi, ale są szczególnie niebezpieczne, ponieważ:
  • Nasilają stan zapalny w naczyniach krwionośnych (ryzyko chorób serca jest wyższe u cukrzyków).
  • Nasilają oporność na insulinę.
  • Zwiększają ogólnoustrojowy stan zapalny.
• Źródła ukryte: Margaryny, sery topione, niektóre konserwy, fast food, chipsy.
• Zalecenie: Eliminacja tłuszczów trans. Zamiast nich stosować tłuszcze nienasycone (orzechy, nasiona, oliwa z oliwek, tłuste ryby morskie, awokado).

Powiązane

• tluszcze-nienasycone
• stan-zapalny-a-insulinoopornosc