Tłuszcze w diecie ketogenicznej

Treść

Dieta powinna zawierać zarówno tłuszcze nasycone, jak i nienasycone.
Tłuszcze nasycone:
- Źródła: masło, olej kokosowy, smalec.
- Stanowią podstawowe źródło energii w diecie ketogenicznej.
Tłuszcze jednonienasycone:
- Źródła: oliwa z oliwek, awokado, żółtka jaj.
Tłuszcze wielonienasycone:
- Źródła: tłuste ryby.
- Należy zwiększyć spożycie ryb w celu zachowania równowagi omega-3/omega-6.
Unikać tłuszczów trans:
- Występują w margarynach (powstają w procesie uwodornienia).
- Szkodliwe dla zdrowia, mimo że są tłuszczami wielonienasyconymi.
- Nie powinny być spożywane w diecie ketogenicznej.
Ryby:
- Ryby hodowlane (np. karp) mają znacznie mniej kwasów omega-3 niż ryby dzikie (np. dorsz, łosoś).
- Ryby mogą być zanieczyszczone metalami ciężkimi – warto wybierać lokalne dostawy.
- W przypadku ograniczonego spożycia ryb dzikich zaleca się suplementację kwasami tłuszczowymi omega-3.