Tofucznica (wegańska jajecznica)

Treść

Składniki na 1 porcję: 1/2 kostki tofu naturalnego, 1/2 cebuli, 4 łyżki napoju roślinnego (lub wody), 1/4 łyżeczki kurkumy, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka płatków drożdżowych, 1/4 łyżeczki soli kalamak (czarna sól himalajska), pieprz.
Mechanizm działania: Płatki drożdżowe oraz sól kalamak nadają potrawie smak przypominający jajka. Tofu jest bogate w izoflawony, które strukturalnie przypominają estrogeny.
- Zmniejszone ryzyko zachorowania na nowotwory.
- Redukcja poziomu LDL (złego cholesterolu).
- Obniżenie ciśnienia krwi.
- Mniejsze ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
- Mniejsze ryzyko chorób układu krążenia.
Przygotowanie: Cebulę szklić na oliwie. Tofu rozgnieść widelcem z napojem roślinnym i przyprawami (nie tworzyć papki). Dodać do cebuli, smażyć kilka minut, aż odparuje nadmiar płynu. Podawać ze świeżymi warzywami (pomidory, szczypiorek) i pełnoziarnistym pieczywem.