Toksyczność selenu i dawki bezpieczne

Treść

Długotrwałe spożywanie wysokich dawek selenu może prowadzić do selenozy.
Pierwsze objawy selenozy: charakterystyczny zapach czosnku z ust, metaliczny posmak w ustach.
Dalsze objawy selenozy: łamliwość paznokci, wypadanie włosów, nudności, biegunki, bóle brzucha, przyspieszenie akcji serca, wysypki skórne, chroniczne zmęczenie, drażliwość, nerwowość.
Jednorazowe przyjęcie wysokiej dawki selenu prowadzi do ostrego zatrucia selenem (selenozy), objawiającego się niewydolnością oddechową, zawrotami głowy, drżeniem mięśni, niewydolnością nerek i nawet zawałem serca.
Nie należy przekraczać 400 mikrogramów selenu dziennie.
4 orzechy brazylijskie mogą przekraczać normę selenu.
Bezpieczne spożycie: 2-3 jajka dziennie, 30 gramów pestek dyni, 1/2 do 1 orzecha brazylijskiego w skali dnia.
Jajecznicę z orzechem brazylijskim można spożywać przez dwa tygodnie, a następnie obniżyć ilość orzechów do połowy sztuki lub jednej sztuki dla profilaktyki.