Toksyny grzybowe: Muchomor sromotnikowy i aflatoksyny

Treść

Muchomor sromotnikowy: Jedna z najbardziej toksycznych grzybów. Spożycie zaledwie 50 g może stanowić zagrożenie dla życia przez piorunujące uszkodzenie wątroby.
Aflatoksyny: Toksyny wydzielane przez grzyby pleśniowe. Ryzyko ich spożycia wzrasta przy zepsutej żywności.
Zasady bezpieczeństwa:
- Orzechy kupować w małych ilościach (pakowane), a nie na wagę (łatwiej kontrolować świeżość).
- Nie jeść orzechów, zbóż czy kasz o nietypowym lub zmienionym smaku (mogą zawierać niewidoczną pleśń z aflatoksynami).