Ukryty cukier w żywności i jego nazwy

Na etykietach cukier ukryty jest pod wieloma nazwami: sacharoza, glukoza, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop glukozowy, syrop kukurydziany, słód jęczmienny, dekstroza, maltoza, laktoza, galaktoza, maltodekstryna, karmel, koncentrat soku, zagęszczony sok owocowy.
Nie ma znaczenia biologicznego między białym cukrem a cukrem brązowym, trzcinowym, kokosowym czy syropami (daktylowym, klonowym, z agawy) oraz miodem – wszystkie są źródłem cukrów prostych dla organizmu.

Powiązane