Warzywa krzyżowe a ryzyko raka płuc u palaczy
- Warzywa krzyżowe (kalafior, jarmuż, brokuły, kapusta) zmniejszają ryzyko raka płuc u palaczy.
- Mechanizm działania: zawarte w nich związki (np. sulforafan) wspierają detoksykację i chronią przed mutacjami.
- Kluczowy warunek: działanie przeciwnowotworowe jest najsilniejsze przy spożyciu na surowo.
- Obróbka cieplna (gotowanie, pieczenie, smażenie) zmniejsza stężenie substancji o właściwościach antybakteryjnych i przeciwnowotworowych.
- Badanie z 2010 roku potwierdza redukcję ryzyka raka płuc u palaczy przy spożyciu tych warzyw.
Powiązane