Warzywa krzyżowe a zdrowie wątroby

Treść

Warzywa krzyżowe najsilniej chronią wątrobę dzięki zawartości izotiocjanianów oraz sulforafanu.
Kategorie warzyw:
- Brukselka, kalafior, brokuły, kapusty, krzan, rukiew wodna, gorczyca, rzeżucha, jarmuż, rzodkiewka.
Mechanizm działania:
- Wzmacniają działanie enzymów detoksykujących w wątrobie.
- Sulforafan (najwięcej w brokułach i kiełkach):
  - Neutralizuje aldehyd octowy oraz reaktywne formy tlenu.
  - Zapobiega odkładaniu się tłuszczów w komórkach wątroby.
  - Wykazuje potencjał terapeutyczny w leczeniu alkoholowego zapalenia wątroby.