Witamina A: Rola, mechanizmy i niedobory

Treść

Formy chemiczne: Witamina A obejmuje retinol, retinoidy, kwas oleinowy i pochodne etanolu. Tylko retinol wykazuje pełną aktywność biologiczną.
Mechanizm działania: Działa poprzez minimalizowanie stresu oksydacyjnego, regulację ekspresji genów (receptory) oraz wpływ na różnicowanie komórek.
Źródła:
- Retinol (gotowa witamina A): wątroba, mięso, ryby, ser kozi, żółty, jajka, mleko.
- Pro-witamina A (karotenoidy): zielone liście warzyw, mango, marchew, czerwona papryka.
Zapotrzebowanie: Około 800 µg dziennie.
Synergia: Wymaga witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (D, E, K) dla prawidłowego wchłaniania i działania.