Witamina B12: Niedobory, źródła i mechanizmy wchłaniania

Treść

Epidemiologia i ryzyko: Aż 15% dorosłych cierpi na niedobór witaminy B12. Ryzyko rośnie z wiekiem. Tymczasowy brak witaminy może prowadzić do nieodwracalnych zmian w układzie nerwowym, trwałego zmęczenia, drgawek i depresji.
Dobowe zapotrzebowanie: Zalecane spożycie wynosi 2,4 µg (mikrogramów) dziennie.
Maganizowanie: Nadmiar witaminy B12 spożytej z dietą jest magazynowany w wątrobie. Organizm wykorzystuje te zapasy w razie braku podaży z żywności, dlatego nie ma konieczności codziennego spożywania najbogatszych źródeł (np. małży czy wątróbki).