Witamina B12 w diecie wegańskiej i wegetariańskiej

Treść

Roślinne źródła B12: grzyby shitake, chlorella, wodorosty Nori.
Statystyki: 50–80% wegetarian może mieć problemy z niskim poziomem witaminy B12.
Badanie z 2014 roku (przegląd naukowy):
- Najgorsze wyniki miały osoby na diecie wegańskiej.
- Lepsze wyniki u wegetarian spożywających nabiał.
- Najlepsze wyniki u wegan suplementujących B12 (porównywalne z osobami wszystkożernymi).
Wszyscy uczestnicy badania byli wolni od typowych czynników miażdżycowych (np. palenia).
Suplementacja B12 poprawiała wskaźnik IMT (grubość ściany tętnicy) oraz FMD (zdolność do kurczenia i rozkurczania naczyń).