Właściwości przeciwnowotworowe brokułów

Treść

Mechanizm: Glukozynolany (związki odpowiadające za ostry aromat i gorzki smak warzyw krzyżowych) są rozkładane w organizmie do mniejszych cząsteczek, które atakują komórki nowotworowe we wczesnych etapach ich rozwoju.
Hamowanie nowotworów: Związki te hamują namnażanie się komórek rakowych w przypadku nowotworów: pęcherza moczowego, piersi, okrężnicy, wątroby, płuc i żołądka.
Statystyka: Istnieje odwrotny związek między spożyciem warzyw krzyżowych a rakiem trzustki. Osoby spożywające więcej niż półtora porcji tygodniowo surowych warzyw krzyżowych mają aż 40% niższe prawdopodobieństwo zachorowania na raka trzustki.